Pats blynų žodis tapo modernizuotas mūsų šaliai, nes iš pradžių buvo įprasta kalbėti – mlin. Šis žodis buvo sinoniminis veiksmažodis su derva. Taigi mūsų protėviai reiškė, kad šis produktas yra pagamintas iš miltų, kurie anksčiau buvo sumalti iš grūdų.
Blynai tapo tradiciniu mūsų virtuvės patiekalu. Neįmanoma įsivaizduoti meilužės, kuri nežino, kaip virti blynus. Šiuo atveju vykdymo būdai yra skirtingi.
Ypač svarbūs blynai su užpildu. Mes esame pasirengę pasidalinti vienu įdomiu tokių blynų receptu.
Blynų ingredientai:
- kefyras – 500 ml;
- vištienos kiaušinis – 3 vnt.;
- cukrus – 160 g;
- varškė – 750 g;
- druska – h.l.;
- kukurūzų krakmolas – st. l.;
- vanilinis cukrus – 10 g;
- vyšnios – 300 g;
- soda – 1⁄3 šaukštelio;
- pienas – 200 ml;
- miltai – 350 g;
- verdantis vanduo – 200 ml;
- augalinis aliejus – 50 ml.
Blynų paruošimas:
Norėdami paruošti tešlą, turime sumaišyti kefyrą su kiaušinių pora, užpilkite vanilę ir paprastą cukrų (20 gramų), druską. Kai mišinys tampa homogeniškas, persijokite miltus ir soda, gerai sumaišykite.
Į tešlą įpilame augalinio aliejaus, verdančio vandens ir iš anksto pašildyto pieno. Sumaišykite tešlą blynams ir palikite 10 minučių, kad visi ingredientai reaguotų.
Iki šiol keptuvėje be kaulų įdėkite 100 gramų cukraus smėlio.
Ant vidutinės ugnies pasiekiame komponentų karamelizaciją, pilame papildomą krakmolą. Mes ruošiame vyšnių įdarą prieš tirštinimą, tada įdedame į indą aušinimui.
Paruoškite blynus keptuvėje su galinga ugnimi iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
Atskirame dubenyje sumaišykite su povandeniniu maišytuvo varške, kiaušiniu ir 40 gramų cukraus. Mes įdedame homogenišką masę ant blynų. Pažymėtina, kad užpildas buvo vienoje produkto perimetro dalyje.
Į varškės įdarą pridedame vyšnių ir apvyniojame blynų komponentus voku.
Blynai skrudinami ant nedidelio sviesto kiekio iki skaistalų plutos.
Kai kuriuos blynus galima išimti į šaldytuvą antrą kartą. Taigi paaiškėja, kad tai skanūs pusryčiai ar užkandis sau ir vaikams.
